澤井珈琲は鳥取県境港市のコーヒーショップで、楽天でよく利用させてもらってます。今回、アイスコーヒー専用のBITTERなアイスブレンドを買いました。
送料無料だし、1kgもあるからドリップより豆が沢山必要な水出しでも気兼ねなく作れると思って選びました。近くの専門店で買うと安くても100g 420円以上するから、1回で55gg近く使う水出しコーヒーは割高過ぎます。500gパック2つで届きます。
澤井珈琲 アイスコーヒーはビックリするほど黒い！
封を開けてビックリしました。この黒さとテカり、、、すごくないですか？
付属のコーヒー豆 品質証明書には、濃厚な味わいのアイスコーヒーに仕上げるため、独自の配合でブレンド、通常よりも少しだけ低い温度で3倍の時間をかけて丁寧に丁寧に煎りあげました。と書いてありました。コレを読んでこの黒さも納得できました。
ドリップより水出しコーヒーが美味しい！
届いてスグ、ドリップでアイスコーヒーを淹れてみました。もちろん使ったのはキントー コーヒーカラフェです。味は苦味がガツン！でコクや味わいが弱く感じました。
深煎りの豆は高い湯温で抽出すると苦味だけが際立つので、もう少し冷ましてからドリップしたら良かったのかもしれません。急いで飲みたかったんで、お湯の温度が高すぎましたね。
ドリップでイマイチに感じたので、すぐ水出しを仕込みました。手順は以下の通りです。
- 豆を55g挽く
- 1Lのナルゲンボトルにブッこむ
- 水道水をちょろちょろ満たす
- 14時間ほど冷蔵庫で抽出
- ドリッパーで濾す
ドリップの時と味が激変しました。苦味は強いけどドリップの時よりマイルドで角がとれた苦味でGood、コクもあって味わい深く仕上がってました。私の飲みたかった水出しコーヒーらしい味に感動しました。
これから夏の間、夕方の水出しコーヒー仕込みが習慣になりそうです。澤井珈琲のアイスコーヒーブレンド、、、水出しで試してください。＞＞＞澤井珈琲Beans＆Leaf
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