津山(岡山)のホルモンうどん 橋野食堂の感想

津山のホルモンうどんの名店 橋野食堂が、2015年6月18日のいきなり黄金伝説2時間スペシャル『他県からなぜかお客が集まるローカル食堂 その人気の秘密を調査せよ!』で5位にランクインして、サンドウィッチマンさんが取材に行っていました。

超懐かしかったです。私が行ったのが2010年1月で5年前です。2009年のB級グルメグの第4回B-1ランプリ 横手大会で3位になり、津山ホルモンうどんが注目を集めた時でした。

あれから5年経ってもまだ休日は大行列なんですね、、、人気が下火になってなくて嬉しかったです。やっぱり実力のある美味しいモノは長く人気が続くんですね。

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橋野食堂のホルモンでホルモンにハマりました。

橋野食堂のホルモンうどんに入ってるホルモンはマジで旨いです!臭みは皆無で、たっぷり付いた脂が凄く甘いんです。それまで食べたホルモンの中で、確実に一番美味しかったです。

橋野食堂 ホルモンうどん

それまで、焼肉屋では肉メインでホルモンはサブのサブだったのが、橋野食堂でホルモンうどんを食べて以来、焼肉屋はホルモンの味を重視するようになりました。焼肉屋を評するとき「あそこはホルモンの脂がイマイチだったよね、、、」になったのは橋野食堂の影響です。

津山ホルモンうどんは、柔らかいうどんだから良い!

ホルモンだけでなく、焼うどんとしての全体のクオリティも高いです。

この時香川に住んでいたので、うどんという物に必要以上に厳しかったんです。ホルモンうどんの麺を見た時、正直「不味そうなうどんだな」と思ったんですが、食べて納得でした。

ホルモンうどんはこの柔々のうどんじゃなきゃダメです。コシのある讃岐うどんじゃ絶対だめだと思いました。このうどんだから味が絡むし、もやしや野菜の食感が活きて全体のバランスが良くなるんだと思います。

他でも食べましたが、橋野食堂が断トツでした。

5年前の2010年当時、↓こういう津山ホルモンうどん地図というマップがありました。

ホルモンうどん地図

橋野食堂の後にもう1軒行きましたが、橋野食堂の断トツ勝利でした。もっともっといっぱい店があるので、沢山回れば美味しい店もあると思いますが、次行くときも1軒目は橋野食堂にすると思います。

橋野食堂 外観

外観は、黄金伝説でサンドウィッチマンさんも驚いていたように、とっても古めかしいです。あ~、また行きたいな。

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